Sancerre Rouge

Une robe claire et profonde, couleur rubis avec des nuances violet. Nez structuré et complexe, évoquant les arômes de cassis, fruits rouges et griotte. La bouche montre une harmonie d’alcool et tanins fondus.

Déguster avec : Volailles, charcuteries, viandes blanches et gibier en sauce.

Vinification: Traditionnelle. Macération (carbonique) pelliculaire à basse température, pendant 8 – 10 jours. Extraction de la couleur par remontages journaliers. A la fin de la fermentation alcoolique, décuvage immédiat et un court passage dans le pressoir. La fermentation malactique. Une légère filtration avant l’embouteillage.